Unsere Spezialitäten

Echte Waldecker Ahle Wurscht vom Schwein

Unsere Stracke-Mettwurst im geraden Darm. Sie erhalten sie in den Sorten luftgetrocknet oder geräuchert, immer naturgereift in klimatisierten Wurstekammern und nach altüberliefertem Hausrezept gewürzt.

Eder-Salami

Diese Mettwurst-Spezialität gibt es nur bei uns! Aus bestem Schweinefleisch und kernigem Speck hergestellt und geräuchert.

„Dürre Runde“ – Mettwurst im Ring

Erhältlich in den Sorten luftgetrocknet oder geräuchert (reines Schweinefleisch) oder als geräucherte Halb-und-Halb-Wurst.

Bauernmettwurst

Unsere Bauernmettwurst ist eine luftgetrocknete, naturgereifte Mettwurst im geraden Darm. Sie wird direkt nach dem Schlachten hergestellt und mit Rum und schwarzem Pfeffer abgerundet.

Warmschlachte-Mettwurst

Diese Wurst wird direkt nach dem Schlachten hergestellt und erhält so ihr ganz besonderes Aroma.

Waldecker Landschinken

Unser Landschinken ist ein Schinkenspeck mit leichter Speckabdeckung, handgesalzen und mindestens fünf Wochen gereift. Sie erhalten ihn in den Sorten luftgetrocknet und geräuchert.

Lachsschinken

Unser Lachsschinken wird aus reifem Fleisch hergestellt, ist zart und mild im Geschmack.

Nußschinken

Im Buchenrauch wird unser Nußschinken geräuchert. Unser Nußschinken ist mild gesalzen – eine echte Delikatesse.

Leber- und Blutwurst

Beide Wurstsorten werden nach Hausrezept hergestellt.

Geräucherte Jagdwurst

Aus ausgesuchtem Schweinefleisch und mit feinsten Gewürzen nach überliefertem Rezept hergestellt.

Weckewerk

Nordhessische Spezialität mit Gehacktes und Brötchen zum heißmachen, dazu Kartoffeln